老酸奶和普通酸奶的区别
老酸奶和普通酸奶的主要区别在于制作工艺、口感、营养成分和添加剂等方面：
1. 制作工艺 ：
老酸奶：通常是将菌种和牛奶混合后分装到杯子或瓶子中，进行冷藏发酵，使其凝固。
普通酸奶：一般是先将牛奶加热后与菌种混合，保温发酵，然后分装到各种包装中。
2. 口感 ：
老酸奶：质地浓稠，口感醇厚，有时需要用小勺挖着吃。
普通酸奶：相对较稀，口感多样。
3. 营养成分 ：
老酸奶与普通酸奶在蛋白质、脂肪、钙等营养成分上相差不大，但老酸奶可能脂肪含量稍高，且可能含有更多的增稠剂。
4. 添加剂 ：
老酸奶可能含有果胶、明胶、琼脂和卡拉胶等增稠剂，而普通酸奶中的添加剂相对较少。
5. 储存条件 ：
老酸奶通常需要冷藏保存，而普通酸奶的保存条件相对宽松。
老酸奶因其独特的制作工艺和口感，在市场上受到许多消费者的喜爱。然而，消费者在选择时也应关注产品的生产标准和成分，以确保其质量和安全性。
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