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  • 卤菜如何保存不变色

    卤菜如何保存不变色

    卤菜在保存过程中避免变色的方法主要包括： 1. 控制卤汤颜色 ： 确保卤汤颜色不过黑，因为一旦汤色变黑，其他方法都难以改善。 使用糖色进行上色，因为无论...

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